CALAMARES RELLENOS CON PURE DE PATATA CON MANZANA

Ingredientes para dos personas:

• 9 calamares por persona
• 50 gr de jamón a trocitos
• 1 huevo duro
• 4 ajos
• 3 cebollas
• aceite de oliva
• sal
• 3 patatas medianas
• 1 manzana
• vinagre de manzana

Modo de hacerlo:

En primer lugar se van rellenando los calamares con jamón, ajo, huevo a trocitos. Las patitas de calamar se pueden incluir o no incluirlas. En esta receta no se incluyen. A continuación se van enrollando cada calamar con un palillo de dientes. Por otro lado se va haciendo la salsa: se cortan las cebollas,  los ajos y se van haciendo el sofrito. Por último se van incluyendo cada calamar en la salsa. El plato ya estará listo para comer.

Se pueden acompañar éstos calamares con un pure de patatas con manzana: se cuecen las patatas con aceite de oliva. Una vez cocidas las patatas. Se corta la manzana con cáscara a trocitos. Por último se aliña con aceite, sal y un poquito de vinagre de manzana.

CANELONES RELLENOS DE GAMBAS Y MEJILLONES

Ingredientes para dos personas:

• 1/4 y mitad de gambas
• 100 gr de mejillones
• leche
• harina
• 1 huevo
• queso rallado
• 100 gr tomate frito
• 200 ml de nata para cocinar
• sal
• orégano

Modo de hacerlo:

En primer lugar se hacen los canelones: se hacen unas tortitas: se echan en un bol 80 gr de harina, un huevo, un poquito de leche y se sazona con sal y orégano. Se van haciendo las tortitas en una sartén antiadherente. Por otro lado se hacen los mejillones al vapor y se quitan las cáscaras de las gambas.Después se hacen una bechamel con los mejillones y las gambas. A continuación se van enrollando los canelones con la mezcla anterior. Por último se hace una salsa: con la nata y el tomate frito a fuego lento. Se sazona con sal y se echa queso rallado.Se hornea a 180ºC durante 20 minutos arriba y abajo.

Salen aproximadamente 10 canelones.

ARROZ CON CHAMPIÑONES

Ingredientes para dos personas:

• 2 cacitos de arroz
• 100 gr de champiñones
• 50 gr de jamón a trocitos
• sal
• pimienta molida
• 4 ajos

Modo de hacerlo:

En primer lugar  se lavan los champiñones y se cortan en láminas. A continuación se fríen los champiñones  y se reservan.Se sazonan con sal. Por otro lado se cuece el arroz. Después en una sartén se introducen los ajos, el arroz , los champiñones y los trocitos de jamón. Por último se echa pimienta molida. El plato ya estará listo para comer.

Se puede sustituir los champiñones por setas.

TARTA DE CHOCOLATE CON TURRON BLANDO

Ingredientes:

• 1 tableta de chocolate 
• 3 sobres de cuajada
• 250 ml de leche
• 1 tableta de turrón blando
• pizquitos de chocolate
• caramelo líquido

Modo de hacerlo:

En primer lugar se pone en una cacerola la leche. A continuación cuando empiece a hervir la leche. Se introducen  los tres sobres de cuajada y el chocolate poco a poco hasta que se derrita todo el chocolate. A continuación se ponen todos los ingredientes y la tableta de turrón blando en la batidora. Por último en una bandeja se introduce un poquito de caramelo líquido y se echa todos los ingredientes anteriores batidos y se pone en el frigorífico para que cuaje la tarta. El postre ya estará listo para comer.

CHULETAS EN SALSA DE CHAMPIÑON CON TROCITOS DE JAMON

Ingredientes para dos personas:

• 2 chuletas
• 50 gr de jamon serrano
• 200 ml de nata para cocinar
• tomillo
• sal
•  4 champiñones grandes
• aceite de oliva
• un poquito de mostaza

Modo de hacerlo: 

En primer lugar se sazona las chuletas con sal y tomillo por los dos lados. Por otro lado se hace la salsa: se cortan los champiñones a trocitos y se fríen. A continuación se añade la nata, un poquito de mostaza y por último los trocitos de jamón. Se sazona con muy poquito de sal. Por último se fríen las chuletas. Una vez hechas las chuletas . Se acompañan de la salsa.

Se pueden acompañar éste plato con un puré de patatas ó bien con una ensalada.

SOLOMILLO RELLENO DE JAMON SERRANO

Ingredientes para dos personas:

• 2 solomillos
• 100 gr jamon serrano
• 4 lonchas de tranchetes
• 1 cebolla pequeña
• 1 vaso de vino dulce
• 200 ml de nata  para cocinar
• patatas
• sal
• pimienta molida

Modo de hacerlo:

En primer lugar se abren los solomillos  y se sazona con sal y pimienta molida. A continuación se rellenan con lonchas de jamón y de queso. Cada solomillo se van atando. Después se van sellando los solomillos. Por otro lado se hace la salsa: se hace un sofrito de cebolla a trocitos pequeños. Se echa un vasito de vino dulce. Después que se evapora el vino. A continuación se introduce la nata. Se sazona con sal. Por último se introduce la salsa en la cacerola que hemos puesto los solomillos. 

Un consejo antes de calentar los solomillos con la salsa, es mejor quitarle a cada solomillo las cuerdas que se hayan atado. Se acompañan con unas patatas redonditas.

También éstos solomillos se pueden rellenar con bacon.

 

HUEVOS RELLENOS DE CARNE

Ingredientes para dos personas:

• 5 huevos
• 100 gr carne picada
• 1 cebolla
• 3 ajos
• harina
• leche
• sal
• nuez moscada de bote
• queso rallado
• tomate frito

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cuecen los huevos. Por otro lado se hace un sofrito de cebolla y ajos. A continuación se echa la carne. Una vez echa la carne. Se introduce el tomate frito. Se sazona con sal. En segundo lugar una vez que los huevos están cocidos . Se parten por la mitad y se reservan las yemas. En tercer lugar se se van rellenando los huevos con la carne picada. Por último se hace una bechamel y se introducen las yemas. Se sazona con sal. Se hornea a 180º C arriba y abajo durante 15 minutos.

Es otra forma  distinta de hacer los huevos rellenos.

HAMBURGUESAS DE ATUN

Ingredientes para dos personas:

• 200 gr de atún
• 10 gr alcaparras
• 1 huevo
• pan rallado
• 1 cebolla
• nata para cocinar
• mostaza
• pimienta molida

Modo de hacerlo:

En primer lugar se pone en un bol el atún, alcaparras, cebolla , pan rallado y  huevo . Se sazona con sal. A continuación se van formando las hamburguesas. Después se hace las hamburguesas con un poquito de aceite. Por último se acompañan con una salsa de nata con mostaza . Se sazona con sal y pimienta molida.

Se puede acompañar con una buena ensalada.

EMPANADA DE SALMON CON PUERROS

Ingredientes:

• 2 planchas de masa de hojaldre
• 6 filetes de salmón
• 2 puerros
• pimienta molida
• sal
• harina
• leche

Modo de hacerlo:

En primer lugar se hace un sofrito de puerros. Por otro lado se corta y se fríe el salmon a trocitos. A continuación se hace una bechamel con los puerros y el salmón. Después se pone todo lo anterior en las dos planchas de la masa de hojaldre. Por último se hornea de 200 a 210ºC  durante 25 minutos arriba y abajo.

Es una forma distinta de tomar pescado.

MIGAS

Ingredientes para dos personas:

• 500 gr de pan
• 100 gr de panceta
• 50 gr de chorizo
• 8 salchichas de pollo
• rábanos
• pimientos verdes
• naranjas
• ajos

Modo de hacerlo:

En primer lugar el pan se corta a trocitos en un bol. A continuación el pan se moja en un vaso de agua caliente con sal gorda el día anterior. Por otro lado se fríen la panceta a trocitos en una sartén y se reserva. Despúes en ese mismo aceite se fríen los ajos sin pelar. A continuación se pone en un perol con un poquito de aceite se va poniendo poco a poco los trocitos de pan. Después se va moviendo el pan hasta que veamos que éste el pan hecho. Por último se fríen las salchichas en una sartén. Después se añaden las salchichas a trocitos, la panceta, los ajos y el chorizo a trocitos en el mismo perol de las migas. El plato ya estará listo.

Éste plato se puede acompañar con pimientos verdes, rábanos, naranjas y aceitunas.