CARNE MECHADA

Ingredientes:

• 500 gr de carne
• 200 gr de panceta
• 6 ajos
• 1 cebolla
• 1 clavo
• 1 hoja de laurel
• 4 granos de pimienta negra

Modo de hacerlo:

En primer lugar para mechar la carne se hace varios agujeros. A continuación se va introduciendo los trocitos de panceta y los ajos.Por otro lado se hace un sofrito de cebolla y por otra parte se sella la carne por ambos lados. Se añade la copa de vino blanco, media copa de coñac, 2 vaso de enteros de agua, pastilla de avecrem,  una hoja de laurel y clavo. Una vez hecha la carne  se saca del fuego y se pasa la salsa por la batidora. El plato ya estará listo.

Es un plato que se puede acompañar con un buen vino y acompañarlo con unas patatas. 

PASTEL SALADO DE CARNE PICADA RELLENO CON JAMON YORK, ACEITUNAS VERDES Y HUEVO DURO

Ingredientes:

• 600 gr de carne picada
• 3 huevos
• 6 lonchas de jamón york
• 1 lata pequeña de aceitunas verdes
• queso normal
• 3 cebollas
• coñac
• agua
• harina 
• pan rallado
• sal
• azúcar

Modo de hacerlo:

En primer lugar se echa en un bol la carne picada, 2 huevos y pan rallado.La mezcla anterior se introduce en un papel vegetal  y se aplasta un poco. Se rellena con jamón york, aceitunas, el huevo duro y  el queso. Con la ayuda del papel vegetal se va enrollando para formar el pastel . Después se hornea en una bandeja con un poquito de aceite a 180º C durante 30 minutos arriba y abajo.Por otro lado se hace la salsa: Se cortan las cebollas a trocitos pequeños. Se hace el sofrito y se echa el coñac, dos vasos de agua y dos cucharadas de harina. Se sazona con sal y un poquito de azúcar.Por último se echa la salsa por encima del pastel y ya estará listo para comer.

Es un pastel que puedes rellenarlo de varios ingredientes distintos y  gusta a todo el mundo.

CHAMPIÑONES CON BECHAMEL RELLENOS DE CEBOLLA Y CHORIZO

Ingredientes para dos personas:

• 200 gr de champiñones
• 1 cebolla
• 100 gr de chorizo
• leche
• harina de trigo
• ajo en polvo
• tomillo de bote
• queso rallado

Modo de hacerlo:

En primer lugar se lavan los champiñones y se secan con papel de cocina. A continuación se pone cada champiñón en una bandeja de horno. Por otro lado se hace un  sofrito con los tronquitos de los champiñones y  la cebolla. A continuación se introduce el chorizo y se hace una bechamel. Por último se echa un poquito de queso rallado , ajo en polvo y un poquito de tomillo.Se hornea a 180ºC durante 20 minutos arriba y abajo.

Es otra forma distinta de tomar los champiñones. Es un plato que puedes sorprender a cualquier invitado.

BOLITAS DE FLAMENQUIN

Ingredientes:

• 500 kg de carne picada
• 1/4 kg de jamón serrano
• 1 tarrina de queso blanco para untar
• huevo
• pan rallado
• aceite de oliva

Modo de hacerlo:

En primer lugar se introduce en un bol la carne picada, el jamón  cortado en tiras y se untan los ingredientes anteriores con el queso. A continuación se deja esta mezcla durante cinco a seis horas en el frigorífico. Una vez pasado el tiempo, se van formando bolitas  pasadas por huevo y después por  pan rallado. Por último se fríen con aceite caliente.

Es un plato muy económico y fácil de hacer. Es recomendable probarlo y además gusta a todos los miembros de la familia.

TARTA DE FLAN DE CHOCOLATE CON FRESAS

Ingredientes:

• 1 litro de nata 
• 1 sobre de flan
• 250 gr de chocolate negro
• pizquitos de chocolate negro

Modo de hacerlo:

En primer lugar se pone a fuego la nata y el sobre de flan y una vez que hiervan se va introduciendo poco a poco el chocolate. Una vez derretido el chocolate, se retira del fuego. Por último se introduce en una bandeja el caramelo líquido y encima la mezcla de la nata, el sobre de flan y el chocolate.Una vez que se enfríen  se pone en el frigorífico para que se solidifique.Se decora con  pizquitos de chocolate negro y fresas.

Es un postre fácil de hacer para un día de cumpleaños de los peques de la casa.

SALCHICHAS DE JAMON YORK Y QUESO

Ingredientes:

• 1 paquete de salchichas
• 50 gr de jamón york
• 50 gr de queso normal
• huevo
• pan rallado

Modo de hacerlo:

En primer lugar se parte cada salchicha por la mitad. Por otra parte se corta cada loncha de jamón york y de queso por la mitad. Se va enrollando el jamón york y el queso con la salchicha. Una vez enrollada la salchicha  se pasa por huevo y después por pan rallado.

Es un plato en el que pueden ayudar  los peques de la casa y además  gustarle.

CALAMARES RELLENOS DE GAMBAS Y HUEVO

Ingredientes para dos personas:

• 280 gr de calamares
• 1 huevo
• 1/4 de gambas
• 4 tomates
• 3 cebollas
• perejil
• aceite de oliva
• sal
• ajo en polvo

Modo de hacerlo:

En primer lugar se limpian los calamares. Por otro lado se cuece el huevo y se pelan las gambas. Después se va introduciendo en  una cacerola cada calamar  con  el relleno del huevo, las gambas y las patitas de calamar. Por otra parte se hace la salsa: se hace un sofrito de cebolla y tomate cortados en trocitos, se sazonan con sal y se echa un poquito de ajo en polvo y perejil del tiempo.Por último se introduce la salsa en la cacerola de los calamares y se van haciendo durante unos 15 minutos.

En este plato se puede rellenar el calamar en vez de gambas con jamón serrano y también estará muy bueno. Se puede acompañar con una buena ensalada.

ARROZ CON ALMEJAS Y FILETES DE POLLO

ARROZ CON ALMEJAS Y FILETES DE POLLO

Ingredientes para dos personas:

• 1 vaso de arroz
• 500 gr de almejas
• 3 filetes de pollo
• nuez moscada de bote
• ajos
• vino blanco
• agua

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cuece el arroz . Por otra parte se fríen los filetes en una sartén. Después se introducen las almejas en una sartén con ajos y un poquito de vino. Una vez hechas las  almejas se ponen en una sartén con el arroz y los filetes de pollo cortados en tiras, se sazonan con sal  y  un poquito de nuez moscada y se dejan en el fuego durante unos 10 minutos. El plato ya estará listo para comer.

Es una forma distinta de acompañar las almejas. Merece la pena  probarlo porque normalmente le gusta a todo el mundo.

BOCADITOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE CREMA

BOCADITOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE CREMA

Ingredientes:

• 2 paquetes de masa de empanadilla oblea
• 2 tabletas de chocolate de fondant
• 100 gr azúcar
• 40 gr de harina
• 3 huevos
• 1/2 litro de leche
•  una rama de vainilla
• pizquitos de colores
• 1 huevo

Modo de hacerlo:

En primer lugar se hace una crema: azúcar, harina, huevos, la leche y la rama de vainilla. Una vez que hemos mezclado los ingredientes en un bol, se introducen en un cazo a fuego lento durante 8 minutos. Transcurrido ese tiempo, lo retiramos y dejamos que se enfríe. Por otro lado se va derritiendo el chocolate poco a poco en el microondas. Por último se rellenan las empanadillas con la crema, se van enrollando como un bocadito y se pintan con huevo. Se hornean a 170ºC durante 15 a 20 minutos arriba y abajo. Una vez que se enfríen los bocaditos se bañan en chocolate y a continuación se decoran con los pizquitos de colores.

Es un postre que pueden ayudar los peques y es divertido para ellos. Es muy recomendable probarlo.

MINIPIZZAS DE PATATAS CON CHOPED Y QUESO RALLADO

MINIPIZZAS DE PATATAS CON CHÓPED Y QUESO RALLADO

Ingredientes para dos personas:

• 4 patatas
• 1 huevo
• queso rallado
• chóped
• agua
• aceite
• sal
• orégano
• ajo en polvo

Modo de hacerlo:

Se cuecen las patatas con un poquito de aceite y se sazona con sal. Una vez cocidas las patatas se pasan por el pasapuré, se  vuelve a sazonar con sal, se echa un poquito de ajo en polvo y se añade un huevo. Se mezcla todo. Por último se introduce la mezcla en moldes de aluminio y se echa por encima chóped y queso rallado. Se hornea a 180 minutos durante 20 minutos arriba y abajo.

Es una receta de Sergio Fernández. Es una forma original de tomar el puré de patatas en forma de pizza.

LASAÑA DE JAMON YORK, BACON Y QUESO

LASAÑA DE JAMON YORK, BACON Y QUESO

Ingredientes:

• 1 paquete de lasaña
• 100 gr de jamón york
• 100 gr de queso normal
• 1 paquete de bacon ahumado
• harina
• leche
• sal
• orégano

Modo de hacerlo:

Se introduce en un bol con agua caliente las láminas  para que se ponga la masa tierna. Una vez hecho el anterior procedimiento se pone una lámina, encima se pone una loncha de jamón york,  de bacon y de queso  y así sucesivamente. A continuación se hace una bechamel que se pone encima de la lasaña. Se hornea a 180ºC durante 20 a 30 minutos. Se decora con orégano.

Es otro tipo de lasaña distinta a las que conocemos.

FILETES DE CERDO EN SALSA DE ROQUEFORT

FILETES DE CERDO EN SALSA DE ROQUEFORT

Ingredientes para dos personas:

• 6 filetes de cerdo
• 100 gr de queso de roquefort
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• sal
• aceite de oliva
• pimienta en grano
• harina

Modo de hacerlo:

Se salpimentan los filetes. En una cacerola con aceite se freín los filetes durante 10 minutos . A continuación se  introduce el vaso de vino blanco y el vaso de agua. Una vez que está hirviendo se va echando el queso de roquefort. Si vemos que la salsa está un poco líquida,  se echa  una cucharada y media de harina de trigo. Por último cuando vemos que se derrite el queso, ya estará listo el plato para comer.

Si os gusta el queso está muy buena la salsa y además se puede acompañar con una guarnición de patatas cortadas en forma de bolas.

CHULETAS EN SALSA DE CEBOLLA Y AJO CON ALMENDRAS

CHULETAS EN SALSA DE CEBOLLA Y AJO CON ALMENDRAS

Ingredientes para dos personas:

• 5 chuletas de cerdo
• 2 cebollas
• 5 ajos
• un paquete de almendras crudas
• romero
• laurel
• tomillo
• perejil
• coñac
• aceite de oliva
• sal
• pimienta molida
• harina de trigo
• agua

Modo de hacerlo:

En primer lugar las chuletas se salpimentan por ambos lados y se fríen en una sartén con aceite. Después se apartan en un bol. En el  mismo aceite que ha sobrado de las chuletas se fríen las almendras. No muy fritas, también se apartan. Después se hace un sofrito de ajos y cebollas. Una vez hecho el sofrito se echa un poquito de coñac. Una vez que se evapora el alcohol , se añade una cuchara de harina de trigo para dar textura a la salsa y a continuación se echa un poquito de agua. Después se añade en la salsa un poquito de laurel y tomillo.  La salsa se tritura en la batidora. Por último se añaden en una cacerola las chuletas, la salsa   las almendras a trocitos que se han machado con un mortero y se echa un poquito de perejil. Ya estarán listas para comer.

Es un plato que gusta a todo el mundo y se pueden acompañar con patatas pajas.Merece la pena probarlas.

ESTOFADO DE CARNE, PATATAS Y SALCHICHAS DE POLLO

ESTOFADO DE CARNE, PATATAS Y SALCHICHAS DE POLLO

Ingredientes para dos personas:

• 300 gr de magro de cerdo
• 4 tomates
• 2 pimientos verdes
• 4 ajos
• aceite de oliva
• sal
• 4 patatas
• 200 gr de salchichas
• pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• curry de bote
• tomillo de bote
• agua

Modo de hacerlo:

En primer lugar se hace un sofrito de tomates, pimientos y ajos. A continuación se echa la carne. Una vez hecha la carne, se añaden las patatas a gajos. Después se echa el pimentón dulce, laurel y un poquito de curry, no demasiado y se sazona con sal . Por último se le añaden las salchichas a trocitos, un poquito de tomillo y agua hasta cubrir todo el estofado. Estará listo cuando las patatas están tiernas.

El estofado con salchichas le da un sabor muy rico.Es recomendable probarlo.

CROQUETAS RELLENAS DE GAMBAS Y CHAMPIÑONES

CROQUETAS RELLENAS DE GAMBAS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

• 1/4 kg de gambas
• 200 gr de champiñones del tiempo
• 2 cebollas
• harina de trigo
• leche
• sal
• aceite de oliva

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cortan  los champiñones en láminas y se ponen en una sartén con un poquito de aceite. Una vez hechos se apartan en un bol. Por otra parte se cortan a trocitos pequeños las cebollas  y las gambas.  A continuación se hace el sofrito. Una vez hecho el sofrito, se añaden los champiñones e inmediatamente se hace la bechamel y se sazona con sal. Estará hecha la bechamel cuando salen pompitas.

Es una forma de tomar las croquetas distintas a las croquetas tradicionales. Se pueden acompañar con una guarnición de tomate.