HOJALDRE DE QUESO

Ingredientes:

• 2 planchas de masa de hojaldre
• 270 gr de queso philadelfia
• 4 huevos
• maizena
• 200 gr de azúcar
• aceite de oliva
• canela en polvo

Modo de hacerlo:

En primer lugar se corta la masa de hojaldre en círculos. A continuación se fríen en aceite caliente. Después se reservan. Por otro lado en un bol se mezclan: los huevos, el queso, la maicena  se echa bastante hasta que espese y el azúcar. Toda la anterior mezcla se hierve. Por último se pone la mezcla en cada círculo y se decora con canela en polvo.

Es una receta de Sergio Fernández.

PIERNA DE CORDERO CON AJO Y PEREJIL

Ingredientes para dos personas:

• 1 pierna de cordero mediana ó 2 piernas de cordero pequeñas
• 1 cabeza de ajos
• perejil del tiempo
• aceite de oliva
• sal
• un poquito de vino blanco
• 4 patatas medianas

Modo de hacerlo:

En primer lugar se hacen cortes en la pierna de cordero. En cada corte se van  poniendo trocitos de ajos y perejil. A continuación se van cortando las patatas redonditas. Después se fríen un poquito las patatas. Por último se pone la pierna de cordero en una bandeja de horno y se echa aceite. Se acompañan con las patatas. Se hornea durante 2 horas arriba y abajo con ventilador. De vez en cuando se va regando con el aceite de la bandeja y con un poquito de vino blanco.

Se puede acompañar con un buen vino tinto.

BOCADITOS RELLENOS DE CHORIZO

Ingredientes:

• 2 trozos de chorizo
• tomate frito
• masa de pizza
• 1 huevo

Modo de hacerlo:

En primer lugar se corta un trocito de la masa de la pizza y se van haciendo formas. A continuación se van untando con tomate frito cada una  y con chorizo. Después se pintan en huevo. Por último se hornean a 180º C durante 30 minutos arriba y abajo.

CREMA DE PUERROS CON TRUFA

Ingredientes:

• 3 puerros
• 1 bote de trufa
• 3 patatas
• 200 ml de nata para cocinar
• aceite de oliva
• sal

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cortan los puerros, las patatas. A continuación se ponen ambos ingredientes en una cacerola con aceite y agua. Después cuando vemos que los ingredientes están tiernos. Lo retiramos del fuego. Por último ponemos en la batidora: los ingredientes anteriores, la nata y las dos trufas. Se sazona con sal.

Es otra forma distinta de tomar crema.

TORTITAS CON FRUTAS

Ingredientes:

• 80 gr de harina
• 50 ml de leche
• 1 huevo
• azúcar
• 4 fresas
• 1/2 plátano
• un poquito de leche condensada
• un poquito de nata líquida
• canela molida
• sirope de chocolate

Modo de hacerlo:

En primer lugar se mezclan en un bol: harina, huevo, leche y azúcar. A continuación se hacen las tortitas en una sartén antiadherente. Por otro lado se ponen en un bol: las fresas y el medio plátano cortados a trocitos. Tanto la fresa como el plátano se mezclan con leche condensada y un poquito de nata líquida. Por último se van introduciendo la mezcla anterior en cada tortita. Se decoran con canela molida y sirope de chocolate.

Es otra forma  distinta de tomar las tortitas con frutas.

FILETES DE CINTA DE LOMO EN SALSA DE QUESO PHILADELHIA

Ingredientes para dos personas:

• 8 filetes de cinta de lomo
• 1 cebolla
• 200 gr de queso philadelhia
• pimienta molida
• un poquito de leche
• aceite de oliva
• sal

Modo de hacerlo:

En primer lugar, los filetes se sazona con sal. A continuación se fríen. Se reservan los filetes. Por otro lado en la misma sartén de los filetes, se hace la salsa: se hace un sofrito de cebolla. A continuación se introduce el queso y se echa un poquito de leche. Se sazona con sal y pimienta molida. Por último se pone la salsa con los filetes durante 20 minutos a fuego lento. El plato ya estará listo para comer.

También se puede hacer la salsa en vez de queso philadelhia con queso roquefort. Acompañado con unas patatas pajas.

MERLUZA CON ALMEJAS Y GAMBAS

Ingredientes para dos personas:

• 1 merluza pequeña
• la cabeza y las espinas de la merluza
• 1 cebolla mediana
• 6 ajos
• 50 gr de almejas
• 50 gr de gambas
• un poquito de perejil del tiempo
• sal
• harina
• 1 huevo
• pimienta molida
• un poquito de vino blanco

Modo de hacerlo:

En primer lugar se corta la merluza a trozos. A continuación se pasan los trozos de la merluza por huevo y después por harina. Después se fríen los trozos a fuego rápido.Se reservan. Por otro lado se hace un sofrito con la cebolla y los ajos. Después se hierven la cabeza y las espinas. Se sazona con sal y perejil del tiempo. Se echa ese caldo en el sofrito.Seguidamente se ponen las almejas a fuego rápido en el sofrito anterior. Se echa un poquito de vino blanco y se ponen las gambas peladas.Una vez hechas tanto las almejas y las gambas. Se ponen los trozos de la merluza en el sofrito anterior durante 20 minutos a fuego lento. El plato ya estará listo para comer.

Merece la pena probarlo porque es un plato que está muy bueno. Acompañado con un buen vino blanco.

TARTA DE FRESAS CON CHOCOLATE

Ingredientes: 

• 200 gr de fresas
• 400 gr de harina
• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• medio vaso de leche
• chocolate fondant
• pizquitos de chocolate
• 50 gr de fresas
• mantequilla

Modo de hacerlo:

En primer lugar se pone en un bol: la harina, los huevos, azúcar, leche y 200 gr de fresas. Se baten todos los ingredientes. Por otro lado se introducen en una bandeja redonda untada con un poquito de mantequilla, los ingredientes anteriores. Se hornean a 180ºC arriba y abajo. Se pone en el pastel los 50 gr de fresas cortadas por la mitad. Por último se derrite chocolate y se pone encima del pastel.

También el pastel se puede decorar con mermelada de fresa.

POLLO ASADO

Ingredientes para dos personas:

• 1 pollo mediano
• tomillo
• 6 ajos
• 1 limón
• caldo del pollo
• sal 
• pimienta molida
• 4 patatas
• aceite de oliva

Modo de hacerlo:

En primer lugar se impregna el pollo en aceite , pimienta molida y sal. En segundo lugar se introducen dentro del pollo: el limón a rodajas, los ajos a trocitos pequeños y tomillo. Por otro lado se parten las patatas a rodajas y se fríen un poco . A continuación se ponen las patatas en la bandeja del horno y encima se pone el pollo. Después se vierte el caldo en el pollo. Por último se hornea a 180º C  arriba y abajo con ventilador durante 45 minutos.

También se puede rellenar el pollo con cualquier otro ingrediente que prefieras.

SOPA DE FIDEOS CON ZANAHORIA Y QUESO RALLADO

Ingredientes:

• 100 gr de fideos finos
• 25 gr de queso rallado
• 1 zanahoria rallada
• caldo del pollo
• albahaca en bote
• nuez moscada en bote
• 4 lonchas de jamón serrano

Modo de hacerlo:

En primer lugar , se pone en una cacerola  a fuego medio, el caldo y se va introduciendo los fideos. Después se van echando el jamón, la zanahoria rallada, el queso rallado, albahaca y un poquito de nuez moscada. 

Es otra forma distinta de tomar sopa. Merece la pena probarlo.

PIZZA DE BERENJENA CON PECHUGA DE PAVO

Ingredientes:

• 300 gr de harina para pizza
• 250 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• orégano
• 5 gr de levadura
• 1 berenjena
• 50 gr de pechuga de pavo
• 8 lonchas de tranchetes
• tomate frito
• queso rallado
• ajo en polvo

Modo de hacerlo:

En primer lugar se hace la masa: se pone en un vaso : el agua y se calienta . Después se introducen los siguientes ingredientes en el vaso:  sal, orégano, aceite y la levadura. Después en un bol se introducen los ingredientes del vaso anterior y la harina. A continuación se va amasando hasta formar una bola.  Por último se extiende la bola hasta que quede completamente extendida y se introduce en una base de pizza. Se hornea de 200º a 210º C arriba y abajo.

Una vez echa la masa. Hay que esperar que se fermente la masa aproximadamente una hora.Después se van introduciendo los ingredientes: tomate frito, los tranchetes , la berenjena, pechuga de pavo, queso rallado, orégano y ajo en polvo es opcional. La berenjena se corta a rodajas muy finas y se va haciendo en una sartén es decir vuelta a vuelta. Por último se vuelve a introducir en el horno a 200º C arriba y abajo. El plato ya estará listo para comer.

Se pueden hacer varias bolas de masa y congelarlas. El procedimiento es el siguiente: poner cada bola por separado con papel transparente y meterlas en el congelador.