ROLLITOS DE PEZ DE LIMON RELLENOS DE GAMBAS

Ingredientes para dos personas:

• 8 filetes pequeños de pez de limón
• 1/4 y mitad de gambas
• 2 puerro pequeños
• 1 cucharada de harina
• un poquito de vino blanco
• aceite de oliva
• sal
• ajo en polvo

Modo de hacerlo:

En primer lugar se pelan las gambas. A continuación las cabezas las introduciremos en una olla con agua fría, la cual llevaremos a ebullición durante 20 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo se cuelan y se reserva el caldo para la salsa. Por otro lado sazonamos con sal y ajo en polvo los filetes de pez de limón. A continuación los enrollamos con gambas en el interior de cada filete. Se hornean el pescado a 180ºC durante 20 minutos arriba y abajo.

Para hacer la salsa: Se cortan los puerros a trocitos y se hace un sofrito. Una vez que están pochados los puerros, se añade la harina. Después se echa un poquito de vino blanco, un cazo de caldo de las gambas, se sazona con sal y se deja hervir hasta que la salsa tenga consistencia. Por último se añade la salsa por encima de los rollitos y ya estará listo para comer.

Es un plato que es ideal para una ocasión muy especial y se puede acompañar con un  buen vino blanco.

BATIDO DE PLATANO CON COLACAO

Ingredientes para dos personas:

• 2 plátanos
• 200 ml de leche
• azúcar
• canela
• 1 cucharada de colacao
• pizquitos de chocolate

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cortan los plátanos a rodajas. Se echan en la batidora los plátanos, la leche, azúcar, la cucharada de colacao y un poquito de canela. Se trituran. Por último se decora con pizquitos de chocolate. 

Es un batido que tiene que estar bastante frío y ahora con éste tiempo apetece. Es ideal para la merienda de los niños.

GAZPACHO DE MANZANA

Ingredientes para dos personas:

• 250 gr de tomates
• 150 gr de manzana
• 2 ajos pequeños
• 1 pepino
• 40 gr de aceite de oliva
• sal
• tiras de lasaña

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cortan los tomates por la mitad. Por otro lado se cortan las manzanas  y el pepino a trocitos. A continuación se echa en la batidora los tomates, las manzanas, los ajos, el pepino, el aceite y se sazona con sal. Se tritura y después se cuelan. Ya estará listo para comer.

Se puede acompañar con unas tiras de lasaña que se hace de la siguiente forma: Se hierven dos láminas de lasaña . Se cortan en tiras y se sazonan con sal. Se hornean a 200ºC a 210º C durante 15 a 20 minutos arriba y abajo.

Es un gazpacho que hay hacerlo el día anterior y está más bueno. Ahora apetece ya que llega la estación    de verano.

LASAÑA DE CALABACIN CON PECHUGA DE PAVO Y TRANCHETES

Ingredientes para dos personas:

• 1 calabacín pequeño
• 6 lonchas de pechuga de pavo
• 4 lonchas de tranchetes

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cortan el calabacín y la pechuga de pavo a rodajas finas. A continuación se va poniendo el calabacín encima la pechuga de pavo y después a cuadritos pequeños los tranchetes. Por último se hornea a 190ºC durante 20 a 30 minutos arriba y abajo.  

Es una forma distitnta de comer verdura.Los tres sabores en su conjunto están muy ricos.

ENSALADA DE ZANAHORIAS CON PEPINILLOS Y ALCAPARRAS

Ingredientes para dos personas:

• 6 zanahorias
• 70 gr de pepinillos
• 20 gr de alcaparras
• vinagre
• aceite de oliva
• sal

Modo de hacerlo:

En primer lugar se corta las zanahorias, los pepinillos a trocitos pequeños. A continuación se echan las alcaparras. Por último se añade un poquito de vinagre, aceite y sal.

Es una ensalada muy buena para acompañar un buen pescado.

PASTEL FRIO DE GALLETAS MARIA

Ingredientes:

• 3 vasos de leche
• 120 gr azúcar
• 2 sobres de cuajada en polvo
• 2 cucharadas de caramelo líquido
• 12 galletas troceadas
• pizquitos de colores

Modo de hacerlo:

En primer lugar se pone a fuego medio la leche, el azúcar, la cuajada , los trocitos de galletas y el caramelo. Después cuando veamos que rompe a hervir. Lo retiramos del fuego y se introducen en un bol toda la mezcla para poder triturarla en la batidora. Por último se pasa en un molde y dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y después en el frigorífico. Para decorar podemos poner pizquitos de colores.

Es un plato fácil de hacer y además gusta a todos los miembros de la casa.

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Ingredientes para dos personas:

• 2 berenjenas
• 100 gr carne picada
• 2 ajos
• 1 cebolla
• tomate frito
• pimienta molida
• aceite de oliva
• agua
• sal
• pan rallado
• queso rallado

Modo de hacerlo:

Para hacer la carne picada: se hace un sofrito de ajo, cebolla y se echa la carne picada. Después se sazona con sal, pimienta y se echa el tomate frito. Por otro lado se cortan las berenjenas por la mitad y se cuecen durante 1 hora aproximadamente. A continuación se quita la pulpa de ambas berenjenas.En un bol se mezcla la pulpa, la carne picada, se sazona con sal, ajo en polvo y se echa un poquito de pan rallado . Por último en una bandeja de horno se echa un poquito de aceite y se va poniendo las berenjenas y encima de cada berenjena se va poniendo la mezcla anterior y se decora con queso rallado. Se hornea a 200º C durante 15 minutos arriba y abajo.

Es una forma distinta de comer berenjenas. También hay otra forma de tomar berenjenas es rellenarlas con champiñon y bechamel.

ARROZ BLANCO CON HIGADITOS DE POLLO

Ingredientes para dos personas:

• 2 cazos de arroz 
• 1/4 de higaditos de pollo
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 vasos de agua
• sal
• 2 pastillas de avecrem
• aceite de oliva

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cuece el arroz y se echa  dos pastillas de avecrem.  Por otro lado se limpian los higaditos y se reservan. A continuación se hace la salsa: en una sartén se pone el aceite a calentar. Se echa la harina y, moviendo con unas varillas, se deja que tome color tostado ( unos minutos). A continuación se añade el vino, el  agua , sal y se va moviendo para que no se formen grumos. Se deja cocer está salsa durante cinco minutos y luego se incorporan los higaditos de pollo para que se cuezan durante 10 minutos. Una vez hecho el arroz se pone en una sartén con un poquito de la salsa anterior y se rehoga durante unos minutos. Por último se introduce el arroz en cilindros de aluminio y alrededor se pone los higaditos con la salsa. Ya estará listo para comer.

El arroz es un ingrediente que puedes hacer una gran variedad de platos. De todas formas el arroz con la salsa está bueno y se acompaña con los higaditos está mucho mejor.

CANELONES RELLENOS DE CHAMPIÑONES, ATÚN Y HUEVO DURO

Ingredientes para dos personas:

Para la masa:

• 80 gr de harina
• 125 ml de leche
• 1 huevo
• sal
• orégano

Los demás ingredientes:

• 100 gr de champiñones
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 1 huevo duro
• 1 kg de tomates
• tomate frito
• queso rallado
• ajo en polvo

Modo de hacerlo:

En primer lugar para hacer la masa de los canelones: se echa en un bol harina, leche, huevo, se sazona con sal y orégano y se mueven todos los ingredientes. A continuación en una sartén antiadherente se va haciendo la masa igual que si se fuera a hacer tortitas. Después se reserva en un plato. Por otro lado se cortan los champiñones a trocitos pequeños y se fríen. A continuación se mezclan en un bol los champiñones, el atún, el huevo duro  se sazona con sal  y se reserva. Por otro lado se cortan a trocitos pequeños los tomates quitándole  las pepitas y la cáscara. Después se hace un sofrito con el tomate y se   sazona con sal ,azúcar y se echa un poco de tomate frito. Por último se van rellenando los canelones con la mezcla de los champiñones, atún y el huevo duro y encima se pone la salsa de tomate  un poquito de ajo en polvo y de queso rallado. Se hornea a 200ºC durante 15 a 20 minutos arriba y abajo.

Es un plato muy original porque la mezcla de los tres sabores ( champiñon, atún y el huevo duro) le da un sabor muy bueno. Merece la pena probarlo.

ENSALADA CON SALSA DE YOGUR Y PALITOS DE QUESO

Ingredientes:

• 1 lechuga
• 1 manzana
• 1 yogur de manzana
• frutos secos(quikos, avellanas, pasas)
• medio limón
• sal
• pimienta
• azúcar
• Para los palitos de queso:
• 50 gr d mantequilla
• 40 gr de harina ( 2 cucharadas grandes)
• pan rallado 
• 50gr de queso rallado
• sal

Modo de hacerlo:

En primer lugar se corta, lava y escurre bien la lechuga. Se pone en la ensaladera . Se le añade la manzana cortada en trocitos. Se espolvorea con los frutos secos. Po otro lado se vierte en un bol el yogur, se le añade el medio limón, la sal , pimienta y azúcar. Se mezcla bien y se vierte por encima de la ensalada.

Para los palitos de queso: Se pone la mantequilla en un cazo y se derrite a fuego lento ( sin que cueza) y se retira. Se le añade entonces la harina , el queso rallado y se sazona con sal. Se forman unos palitos y se introducen en un papel de hornear con una bandeja de horno. Se hornean a 200º C  arriba y abajo hasta que estén dorados.

Está ensalada juega con dos sabores tanto la acidez de la manzana como lo salado de los frutos secos y además si se acompaña del queso le da un sabor muy bueno.

POLLO RELLENO CON PIMIENTOS EN SALSA DE CREMA

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 3 pimientos verdes
• 2 cebollas
• 250 ml de nata para cocinar
• una copita de vino blanco
• tomillo en bote
• sal
• aceite de oliva
• ajo en polvo

Modo de hacerlo:

En primer lugar se ponen los filetes de pollo en forma de libros y se ponen más finos con la ayuda de un mortero. En cada filete se sazona con sal y se ponen en julianas los dos pimientos verdes. A continuación se van enrollando cada filete en rollitos y se van echando ajo en polvo por encima. Despúes se van poniendo en cada rollito encima con un papel de hornear en una bandeja de horno durante 30 a 35 minutos a 190ºC arriba y abajo. Por otro lado se van cortando a trocitos las cebollas, el pimiento verde y se va haciendo un sofrito. Una vez hecho el sofrito se añade el vino blanco, una vez que se  evapora el vino, se introduce la nata, tomillo y se sazona con sal.  La salsa estará lista durante 10 minutos aproximadamente. Por último se añade la salsa encima de los rollitos. 

Es un plato distinto para comer filetes de pollo. Además de estar bueno, es también fácil de hacer. 

QUICHÉ DE BACON AHUMADO Y QUESO RALLADO

Ingredientes: 

• 1 lámina de masa quebrada
• 200 gr de bacon ahumado
• 200 gr de queso rallado
• 1 cucharada de aceite
• 250 ml de nata para cocinar
• 100 ml de leche
• 4 huevos 
• sal 
• pimienta
• 6 salchichas de pollo

Modo de hacerlo:

En primer lugar se extiende la masa con la ayuda de un rodillo para que quede más fina. Está base se cubre con papel de hornear  y se ponen unos poquitos de garbanzos, se hornean a 180º C durante 15 minutos arriba y abajo. Una vez horneado se quitan los garbanzos y se pinta con huevo la base y se vuelve a poner en el horno durante 5 minutos más a 180º C arriba y abajo. Este procedimiento se hace para evitar que se absorba la humedad del relleno.  Por otro lado se corta en daditos el bacon , las salchichas y se fríen en la sartén , se colocan en un papel de cocina y se reservan. Después en un bol se baten los tres huevos y se mezclan con la nata y la leche, se sazona con sal y pimienta. Por último sobre la base se pone algo más de la mitad del bacon , las salchichas y el queso. Después se añade la mezcla del huevo, nata y la leche y se reparte el resto de bacon y las salchichas por arriba. Se hornea  a 180ºC durante media hora hasta que éste dorada. 

Ya estará listo para comer.

Es otra forma distinta de comer  empanada . Merece la pena probarlo.

ROLLITOS DE PUERROS DE JAMON YORK CON BECHAMEL

Ingredientes para dos personas:

• 2 puerros
• 100 gr de jamón york
• harina de trigo
• leche
• queso rallado
• orégano

Modo de hacerlo:

En primer lugar se lavan los puerros y se cortan a rollitos pequeños. Por otro lado en una cacerola se hierven los puerros para que queden tiernos durante media hora aproximadamente. A continuación se van enrollando cada rollito con lonchas de jamón york y se ponen en una bandeja de horno. Por otro lado se hace una bechamel que se pone encima de los rollitos y por último se echa un poco de queso rallado y orégano. Se hornea a 180º C durante 20 minutos arriba y abajo.

Es un plato está muy rico porque  y tomas verdura de una forma diferente.

EMPANADILLAS DULCES CON CREMA DE FRUTAS

Ingredientes:

• 1 paquete de empanadillas obleas
• 2 plátanos
• 100 gr de fresas
• 3 yemas de huevo
• 60 gr de maizena
• 20 gr de harina
• un poquito de levadura
• medio litro de leche
• 100 gr azúcar
• canela
• azúcar glas
• huevo

Modo de hacerlo:

Para hacer la crema: Batimos con unas varillas las yemas con el azúcar para que nos quede blanquecina. A continuación incorporamos la harina, levadura y la maizena. Después ponemos en un cazo la leche y cuando ésta empieza a hervir añadimos la mezcla anterior y añadimos un poquito de canela.

Por otro lado cortamos las fresas y los plátanos a trocitos.  Ponemos en las empanadillas la crema y   los trocitos de frutas y se pintan por huevo. Se hornean a 180º C durante 20 minutos arriba y abajo. Se decoran con azúcar glas.

Es un postre que ahora que viene el veranillo apetece  frío. Se puede acompañar con cualquier otro tipo de fruta.

ENSALADA DE ANGULAS CON PATATAS COCIDAS Y ZANAHORIAS

Ingredientes para dos personas:

• 100 gr de angulas
• 4 ajos
• 1 guindilla
• sal
• aceite
• 4 patatas
• 4 zanahorias
• vinagre 
• pimentón dulce

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cuece las patatas. Por otro lado se corta los ajos en láminas. Se fríen los ajos con un poquito de aceite y se añade las angulas, se sazona con sal y se hecha una guindilla. A continuación se corta las zanahorias a trocitos.Por último se añade a las angulas, las patatas y las zanahorias y se añade a la ensalada un poquito de vinagre. Se decora con pimentón dulce.

Es una ensalada muy original porque se mezcla con las angulas dos sabores: las patatas y las zanahorias. Merece la pena degustarla para cualquier tipo de cena.

EMPANADA DE PEZ DE LIMON CON CHAMPIÑON Y PUERRO

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre
• 2 filetes de pez de limón 
• 1 puerro
• un poquito de vino blanco
• tomate frito
• mahonesa
• ajo en polvo
• orégano
• sal
• aceite de oliva

Modo de hacerlo:

Se corta a trocitos el puerro y los champiñones y se hace el sofrito. Después se echa un poquito de vino blanco en el sofrito. Por otro lado se fríen un poquito  los dos filetes de pez de limón. Por otro lado se hace una salsa: con tomate frito, mahonesa, se hecha un poquito de ajo en polvo, orégano y se sazona con sal. Por último se extiende en la plancha de hojaldre la salsa anterior , el sofrito y los filetes de pez de limón a trocitos y después se tapa con la otra plancha de hojaldre.

Está empanada estaría también muy buena si únicamente  se echa el puerro, champiñon y chalotas. 

LOMITOS DE MERLUZA A LA PIMIENTA VERDE CON GAMBAS

Ingredientes para dos personas:

• 1 merluza de 1 kg
• un vaso de Brandy
• Harina
• sal
• aceite de oliva
• 1/4 kg de gambas
• pimienta verde en grano
• 2 cebollas
• 1 puerro
• tomillo

Modo de hacerlo:

En primer lugar troceamos las cebollas y el puerro muy picaditos. A continuación se hace un sofrito de los ingredientes anteriores. Después se echa un vaso de brandy y diez granos de pimienta verde. Por otro lado se corta la merluza a lomitos y se pasa por huevo y harina . Los lomitos  se fríen con aceite muy caliente. Después se echan los lomitos en el sofrito anterior. Por último se echan las gambas junto a los lomitos  durante 10 minutos en el fuego. Para decorar un poquito de tomillo.El plato ya estará para comer.

Es un plato que juega con dos sabores, por un lado la merluza y por otro lado las gambas.Merece la pena probarlo.