TRUCHAS RELLENAS DE JAMÓN SERRANO

Ingredientes para dos personas:

• 2 truchas
• 6 lonchas de jamón serrano
• 4 tranchetes
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 1 poquito de vino blanco

Modo de hacerlo:

En primer lugar se ponen las truchas como un libro sin espinas. A continuación se fríen las patatas y la cebolla a fuego lento y se introducen en una bandeja de horno. Después se ponen las truchas y se rellenan con tranchetes y jamón serrano. Se sazona con ajo en polvo, albahaca y un poquito de vino blanco. Por último se hornea a 200º C durante 20 minutos arriba y abajo

Se puede hacer con cualquier otro pescado. Por ejemplo las lubinas.

TOSTAS DE PATE DE ANCHOA

Ingredientes:

• pan de rebanada
• un bote de alcaparras
• 1 lata de anchoas
• 1 tarrina de queso philadelphia

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cortan el pan en rebanadas y se ponen en el horno. Por otro lado en una batidora se bate las anchoas y la mitad de queso philadelphia ( eso si quieres que salga poco pate sino la tarrina entera). Ya estará listo para comer.

También puede hacer los patés de mejillones. Es el mismo procedimiento pero en vez de anchoas, se pone mejillones y se decora por encima con trocitos de tomate natural.

Son entrantes de Sergio Fernández.

PASTEL DE CARNE

Ingredientes:

•  600 gr de carne picada
• 6 lonchas de jamón york
• 4 huevos
• 1 lata de aceitunas verdes
• 1 paquete de pasas
• 2 cebollas
• 10 almendras
• pan rallado
• sal

Modo de hacerlo:

• En primer lugar se pone la carne en un bol junto a los dos huevos, sal y pan rallado. Después se pone la carne en un papel vegetal y se va rellenando con el jamón york, los dos huevos cocidos, aceitunas y unas poquitas de pasas. A continuación se va enrollando la carne con el papel vegetal. Se hornea en una bandeja de horno con un poquito de aceite durante 30 minutos a 170ºC arriba y abajo. Por otro lado se hace la salsa: se hace un sofrito con las cebollas, el resto de las  pasas y las almendras. Una vez echo la salsa se pone encima del rollo. El plato ya estará listo.

Es un plato típico para estas navidades acompañando con un buen vino tinto.

PASTEL DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

• 200 gr de zanahorias
• 200 gr de harina
• 150 gr azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura 
• canela molida
• ralladura de naranja

Modo de hacerlo:

En primer lugar se parten las zanahorias. A continuación se echa en un bol , las zanahorias, harina, azúcar, los huevos , levadura , un poco de ralladura de naranja . Después todos los ingredientes se echan en una bandeja untada con mantequilla y un poquito de harina . Se hornean durante 40 minutos, arriba y abajo.Se decora con un poquito de canela molida 

Es un bizcocho distinto que los demás pero está muy  bueno. 

TARTA DE GALLETAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 8 galletas de chocolate
• 1 sobre de flan
• 2 sobres de cuajada
• pizquitos de chocolate
• 1 vaso de leche

Modo de hacerlo:

En primer lugar se pone en una batidora un vaso de leche con las galletas de chocolate a trocitos y se baten todo. A continuación se pone en una cacerola lo anterior batido junto el sobre de flan y los dos sobres de cuajada y se van moviendo un par de minutos . Por último se junta en un recipiente o bandeja con caramelo líquido y encima se pone toda la mezcla anterior. Se decora con pizquitos de chocolate negro y cuando se enfríe se pone en la nevera para que cuaje. Es mejor hacerlo un día antes.

Merece la pena probarlo porque está muy bueno.

TARTALETAS

Ingredientes:

•  tomate
• queso de burgos
• queso normal
• salchichón
• caña de lomo
• tranchetes
• tartaletas

Modo de hacerlo:

En primer lugar se compran las tartaletas en cualquier supermercado. A continuación se rellenan las tartaletas: una tartaleta de tomate a trocitos con queso de burgos, otra tartaleta de salchichón con tranchetes, otra tartaleta  de tomate con queso normal etc... Se hornean a 170º C arriba y abajo durante 20 minutos.

También se pueden hacer unas tartaletas de pechuga de pavo con huevo codorniz. Éste entremés ha sido echo por Sergio Fernández. Además ahora que se aproxima las navidades . Es bueno hacer éste tipo de tartaletas.

ALITAS DE POLLO

Ingredientes para dos personas: 

• 10 alitas de pollo para dos personas
• tomate frito
• ketchup
• mayonesa
• sal
• pimienta
• curry

Modo de hacerlo:

En primer lugar se aliña las alitas  con sal, pimienta molida y curry . Se deja un dia antes de comerlas. A continuación el día siguiente para comerlas, se pasan cada alita por harina y se fríen a fuego fuerte. Por otro lado se hace una salsa: mayonesa, tomate frito  y ketchup. Por último se pasan todas las alitas en esa salsa durante 15 minutos. El plato ya estará listo para comer.

Se puede acompañar éste plato con una ensalada o bien un puré de patatas.

 

PASTEL DE VERDURAS

Ingredientes:

• 1 pescada
• un cuarto y mitad de gambas
• 200 ml de nata para cocinar
• 4 huevos
• harina
• aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 3 zanahorias
• sal

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cortan la cebolla y las zanahorias a trocitos..A continuación se hace un sofrito con los ingredientes anteriores. Después en la misma sartén se introducen el sofrito, la pescada  y las gambas a trocitos  a fuego lento . Por último se introduce en un bol, los huevos, la nata líquida , el sofrito y se mezcla todo.. Se hornea a  170ºC  arriba y abajo durante 25 minutos en un recipiente apto para el horno.

BOCADITOS DE CALABACIN CON CARNE PICADA Y PECHUGA DE PAVO

Ingredientes para dos personas:

• 4 calabacines
• harina
• cerveza
• sal
• 200 gr de carne picada
• 50 gr de pechuga de pavo
• 1 huevo
• nata para cocinar

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cortan los calabacines a rodajas. Después se sazonan con sal y se pasan por cerveza y harina. Se fríen . A continuación se van poniendo las rodajas en bocaditos  y se van rellenando de carne picada, y rodajas de pechuga de pavo. Por último se echa  queso rallado. Se baten un huevo y nata para cocinar y se echan por encima de los bocaditos. Se hornean  30 minutos arriba y abajo y se gratinen.

Es otra forma distinta de comer verduras.

ROLLITOS DE PECHUGA DE POLLO CON BACON EN SALSA ROSA

Ingredientes para dos personas:

• 8 filetes de pechuga de pollo
• 7 lonchas de bacon
• sal
• pimienta
• tomate frito
• nata líquida
• mostaza
• ketchup

Modo de hacerlo:

En primer lugar cada filete se aplasta con un mortero. Se sazona con sal y pimienta. A continuación se va introduciendo  la mitad de la loncha de bacon en cada filete y se van enrollando para formar un rollito. Por otro lado se hace la salsa: se introduce un poquito de tomate frito, ketchup , nata para cocinar y un poquito de mostaza. Por último se ponen los rollitos en una bandeja de horno con un poquito de aceite de oliva. Se hornea a 180º C arriba y abajo durante 20 minutos. Cuando los rollitos estén listos se ponen por encima la salsa.

Se pueden rellenar los rollitos  con cualquier otro  ingrediente que os guste.

HABICHUELAS CON ALMEJAS

Ingredientes para dos personas:

• 200 gr de habichuelas
• 1/4 y mitad de almejas
• 1 cebolla
• 4 ajos
• perejil
• pimentón dulce
• sal
• 2 hojas de laurel

Modo de hacerlo:

En primer lugar el dia anterior se ponen las habichuelas en remojo con agua fría. Después se van haciendo las habichuelas con dos hojas de laurel. Por otro lado las almejas se ponen en agua con sal y se reservan.  A continuación se va haciendo el sofrito de la cebolla con los ajos y en la misma sartén se introducen las almejas con un poquito de vino y sal. Una vez  hechas las almejas. Éstas se introducen en la cacerola con las habichuelas y se echa un poquito de pimentón dulce.

Merece la pena probarlo. Se puede hacer con habichuela grande.

SOPA DE TORTELLINI

Ingredientes:

• caldo de pollo
• 50 gr de tortellinis por persona
• sal
• pastilla de avecrem

Modo de hacerlo:

En primer lugar se hace un caldo. El procedimiento es el siguiente: se introduce agua en una olla  con un hueso de jamón y un caparazón del pollo . Se sazona con pastilla de avecrem y el caldo estará  listo en  una hora. A continuación se van introduciendo los tortellinis en el caldo hasta que veamos que la pasta está lista.

Es una forma distinta de tomar pasta. Además apetece está sopa por la estación del año que estamos ahora.