HUEVOS COCIDOS EN SALSA DE CHAMPIÑON 

Ingredientes:

• 6 huevos
• 50 gr de champiñon
• 400 ml leche
• 100 gr harina
• mantequilla
• pan rallado
• aceite de oliva
• tomate frito
• 50 gr queso rallado

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cuecen cinco huevos con sal y vinagre. Por otro lado se hace la salsa: se echa un poquito de mantequilla y se introducen los champiñones. A continuación se vierte la leche, harina y se sazona con sal. Una vez que vemos que se va haciendo la salsa, se introduce el queso. Después se tritura todo en la batidora. Por último se parten los huevos por la mitad y se van untando con la salsa anterior y se introducen en el frigorífico un par de horas. Al final se pasan por huevo y pan rallado. Se fríen en aceite caliente.

Es un plato que se puede tomar frío y se puede acompañar de una salsa de tomate.

PASTEL DE CARNE PICADA CON PATATAS

Ingredientes:

• 400 gr de carne picada
• 5 patatas
• queso rallado
• orégano
• 3 cebollas pequeñas
• ajo en polvo
• pimienta en polvo
• tomate frito
• aceite de oliva
• sal

Modo de hacerlo:

En primer lugar se parten las patatas en gajos y se cuecen  durante 30 minutos. Por otro lado se cortan las cebollas a trocitos pequeños y se hace un sofrito. A continuación se añade la carne y se sazona con sal , ajo en polvo y pimienta. Después se introduce tomate frito y es importante que no se haga la carne del todo. Por último en un molde redondo se introduce una capa de puré de patatas, después el sofrito de la carne picada y al final otra capa de puré de patatas. Por último se introduce un poquito de queso rallado y orégano. Se gratina en el grill del horno durante 10 minutos .

Es un plato único que merece la pena probarlo.

PASTEL DE VERDURAS

Ingredientes:

• 120 gr de harina
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 40 gr de queso parmesano
• 25 gr de mayonesa
• ajo en polvo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 y 1/2  de cebolla
• orégano
• sal
• aceite de oliva

Modo de hacerlo:

En primer lugar se hace un sofrito con todas las verduras y se sazona con sal y orégano. Por otro lado se mezcla la harina con los huevos y después se va agregando la leche poco a poco. Seguidamente se introduce la mayonesa y el queso. Por último se engrasa el molde con un poquito de mantequilla y harina. Se vierte la mitad de la mezcla anterior, después las verduras y al final la mezcla restante. Se hornean a 180º C arriba y abajo durante 35 minutos.

Es un pastel muy sano porque se degusta todo tipo de verduras. Además se puede acompañar con un gazpacho que es una bebida muy típica de está estación que acabamos de entrar.

TOMATE CON ARROZ Y CALABACIN

Ingredientes para dos personas:

• 2 tomates
• 2 puñados de arroz
• 2 calabacines
• aceite de oliva
• 2 pastillas de avecrem

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cortan los tomates por la mitad. Por otro lado se le quita la pulpa a los tomates. A continuación se hierve el arroz con dos pastillas de Avecrem. Después se cortan los calabacines a trocitos  y  se hace un sofrito. A continuación se ponen en una sartén  el arroz junto con los calabacines y se  mezclan ambos ingredientes durante 10 minutos. Por último se van rellenando los tomates con la mezcla del arroz y los calabacines. Se hornean a 200º C durante 5 minutos arriba y abajo.

Es un plato que se puede acompañar con una ensalada de verano. 

PATATAS CON PEREJIL Y CHORIZO

Ingredientes para dos personas:

• 4 patatas
• 100 gr de chorizo
• perejil
• pimentón dulce
• 5 ajos
• 2 cucharadas de harina
• aceite de oliva

Modo de hacerlo:

En primer lugar se parten las patatas en cigarrillo. A continuación se parten los ajos a trocitos y se ponen en la sartén junto con las patatas a fuego medio. Se sazona con sal , perejil , pimentón dulce.  Se echa el chorizo y se mezclan  todos los ingredientes. Después se vierte agua hasta cubrir las patatas para que se pongan tiernas durante 35 minutos. Por último se introduce dos cucharadas de harina y se vuelve a sazonar con sal..Ya estará listo el plato para comer.

Es un plato que gusta a todos los miembros de la casa. 

LASAÑA DE VERDURAS CON PECHUGA DE POLLO

Ingredientes para dos personas:

• 6 láminas
• 3 zanahorias
• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 1 tomate
• queso rallado
• sal

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cuece las láminas en agua caliente.Por otro lado se hace un sofrito de zanahoria, calabacin, cebolla, tomate se sazona con sal. A continuación se fríen dos filetes de pollo. Después se añaden los filetes de pollo a trocitos en el sofrito. Por último se va poniendo en una fuente de horno las láminas y se van rellenando con el sofrito anterior y después se cierran con las otras láminas y se decoran con queso rallado y orégano.

Es una forma distinta de comer verdura.

MERLUZA EN SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes para dos personas:

• 1 merluza
• harina
• huevo
• 3 cebollas
• un poquito de vino blanco
• perejil 
• agua
• sal

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cortan la merluza a trocitos y se sazona con sal y pimienta. A continuación se unta la merluza con huevo y harina. Después se fríen  cada trocito de merluza  con aceite caliente. Por otro lado se hace la salsa: se cortan  las cebollas a trocitos  y se hace un sofrito. A continuación  se añade al sofrito dos cucharadas de harina, un poquito de vino blanco, perejil del tiempo, agua y se sazona con sal. Por último se introduce la salsa en los lomitos de merluza durante 10 minutos. Ya estará listo.

Esta merluza merece la pena probarlo porque la salsa se parece mucho a la salsa de las almejas.

MINIPIZZAS DE SALCHICHON Y PECHUGA DE PAVO

Ingredientes  para dos personas:

• 75 gr de harina
• 100 ml de leche
• 1 huevo
• sal 
• orégano
• tomate frito
• queso rallado

Modo de hacerlo:

En primer lugar para hacer la masa: se introduce en un bol ; la harina, leche , el huevo y se sazona con sal y orégano. Después en una sartén antiadherente se va haciendo la masa igual que se hace las tortitas. Por otro lado se unta cada tortita con tomate frito y por encima se ponen salchichón en algunas tortitas y en otras se pone pechuga de pavo y por último se decora con queso rallado.

Se hornea a 200ºC durante 15 a 20 minutos.

Es una forma  distinta de hacer minipizzas  a las originales.

TOSTA DE QUESO DEL CASERIO, TOMATE Y BACON

Ingredientes:

• 8 porciones de queso del caserio
• 1 ó 2 tomates
• 7 lonchas de bacon

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cortan las rebanadas. Por otro lado se unta el pan con el queso y encima se pone el tomate y por último el bacon. Se hornean durante 25 minutos arriba y abajo.

Es un aperitivo fácil de hacer y aparte está muy bueno.

DORADA RELLENA DE BACON EN SALSA DE ALCAPARRAS

Ingredientes para dos personas:

• 2 doradas
• 5 filetes de bacon
• aceite de oliva
• leche
• un bote de alcaparras
• perejil del tiempo
• 2 ajos
• sal
• 2 cucharadas de harina

Modo de hacerlo:

En primer lugar se lavan las doradas y se hacen rajas en cada una de ellas. Se van introduciendo en cada dorada lonchas de bacon. Por otro lado se hace la salsa: se trituran en la batidora más aceite que leche,  las alcaparras, dos cucharadas de harina , los ajos , perejil y se sazonan con sal. Por último se hornean  las doradas con aceite de oliva durante 30 minutos arriba y abajo. Después se echa por encima de las doradas la salsa. Ya estará listo para comer.

La verdad que la dorada es un pescado que se puede hacer de muchas formas y está realmente bueno.

GAZPACHO DE CEREZAS

Ingredientes para dos personas:

• 250 gr de tomates
• 35 gr de pepino
• 35 gr de cebolla
• 5 gr de jengibre en polvo
• 125 gr de cerezas sin hueso
• aceite de oliva
• vinagre de manzana

Modo de hacerlo:

En primer lugar lavamos y cortamos los tomates junto con el pepino y la cebolla en trozos pequeños. Añadimos el jengibre , seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre de manzana y sazonamos con sal. Trituramos todos los ingredientes anteriores. A continuación vertemos la mezcla anterior en un bol y la dejamos reposar en la nevera un mínimo de dos horas. Un poco antes de que pase el tiempo, lavamos y quitamos el hueso a las cerezas. Después trituramos bien las cerezas con el resto de los ingredientes hasta conseguir un gazpacho sin tropezones. Probamos el gazpacho a nuestro gusto, de sal, aceite y vinagre. Después todo lo pasamos por un chino a un bol y lo dejamos que se enfríe en la nevera. Ya estará listo.

Este gazpacho puede acompañarse con un poco de carpaccio de bacalao, dados de atún marinado o brochetas de colas de langostinos es decir hechas a la plancha y rebozadas de sésamo, acompañadas de una cereza. 

PATATAS CON SALCHICHAS

Ingredientes para dos personas:

• 5 patatas pequeñas
• 4 salchichas de lata de Crismona
• ketchup
• mayonesa
• mostaza
• sal
• ajo en polvo
• perejil de bote

Modo de hacerlo:

En primer lugar se lavan y se pelan las patatas. A continuación se hacen en cada esquina de las patatas un agujero para si poder meter las salchichas. Por otra parte cada salchicha se parte en cuatro trozos para poder meterlas en las patatas. Normalmente son dos trozos de salchicha por cada patata.

Por último se introducen en el microondas las cinco patatas y el sobrante de las patatas durante 30 minutos para asar las patatas y se sazonan con sal, ajo  y perejil. Una vez hechas las patatas se introducen los trocitos de salchichas en cada una de las patatas durante cinco minutos más en el microondas. Se decoran con ketchup, mostaza y mayonesa.Ya estará listo.

Es una forma distinta de preparar las patatas. La verdad que le da un sabor muy bueno la patata con la salchicha. Merece la pena probarlo.

ARROZ CON PECHUGA DE PAVO Y CHORIZO

Ingredientes para dos personas:

• 2 cazos pequeños de arroz
• 50 gr de chorizo
• 100 gr de pechuga de pavo
• ajo en polvo
• pimienta molida
• 2 pastillas de avecrem
• tomillo en polvo
• sal

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cuece el arroz con dos pastillas de avecrem. Por otra parte se cortan a trocitos la pechuga de pavo y el chorizo. Por otro lado en una sartén con un poquito de aceite de oliva se echa el arroz con la pechuga de pavo, el chorizo ,  el ajo en polvo, un poquito de pimienta molida se sazona con sal y se van mareando  poco a poco durante 15 minutos. Se decora con tomillo. Ya estará listo para comer.

Este plato está muy bueno. Es otra forma distinta de preparar arroz.

GAZPACHUELO CON TROCITOS DE TOMATE Y ACEITUNA NEGRA

Ingredientes para dos personas:

• leche
• aceite de oliva
• agua
• 1 tomate
• 1 lata de aceitunas negras
• sal
• 1 ajo

Modo de hacerlo:

En primer lugar se hace una mayonesa: en una batidora se echa ajo, un poquito de leche y  aceite más que leche es decir hasta que se haga más espesa. A continuación se echa en la batidora agua  para que se haga más líquido el gazpacho y se sazona con sal. Por último se corta el tomate y las aceitunas negras a trocitos pequeños y se echan por encima del gazpachuelo. Ya estará listo para comer.

También se puede hacer la mayonesa de otra forma: en un bol se ponen las 2 yemas de huevo con media cucharada de vinagre o zumo de limón y un poquito de sal. Se revuelve un poco con unas varillas y se van echando el aceite poco a poco sin dejar de revolver. Una vez terminado el aceite , se añade  el vinagre o el zumo y se rectifica con sal.

Este plato es muy apetecible ahora que viene el verano.

EMPANADA DE SALMOREJO CON BERBERECHOS

Ingredientes para dos personas:

• 1 kg de tomates de pera
• aceite de oliva
• 2 teleras
• 1 ajo
• sal
• 2 latas de berberechos 
• 2 láminas de hojaldre

Modo de hacerlo:

Para hacer el salmorejo: Se pone en un bol el pan sin corteza mojado un poco es decir que éste húmedo. En una batidora se echa el aceite, el pan, el ajo,los tomates se sazona con sal.  A continuación se tritura y se cuela. Por otro lado se descongela las láminas de hojadre. Una lámina se echa el salmorejo y los berberechos y se tapa con la otra lámina también untada de salmorejo. Por último se hornean de 200º C a 210º C durante 30 minutos arriba y abajo.

Es una receta de Sergio Fernández. Merece la pena probarlo porque es una empanada está muy buena y además gusta a todo el mundo.

MACARRONES CON MEJILLONES AL CURRY

Ingredientes para dos personas:

• 100 gr de macarrones
• 750 gr de mejillones
• 1 cebolla grande
• 30 gr de mantequilla
• aceite de oliva
• 3 cucharadas de harina
• 1 vaso de leche
• 50 gr de queso rallado
• 1 cucharadita de curry en polvo
• sal
• 2 hojas de laurel
• 2 ajos
• 1 guindilla

Modo de hacerlo:

Se lavan y se pelan muy bien las barbas de los mejillones.Se ponen en una cacerola los mejillones, con las dos hojas de laurel, los dos ajos y la guindilla a fuego mediano durante 30 minutos.Por otro lado se cuecen los macarrones durante 20 minutos. A continuación  se hace la salsa: en una sartén se pone un poquito de mantequilla con aceite de oliva. Se añade la cebolla muy picadita, dejándola unos 5 minutos y dándole vueltas para que se haga , pero sin dorarse. Se añade el curry , la leche, la harina, y el caldo que ha soltado de los mejillones hasta llegar a hacer una bechamel. Por último se introduce en un bol los macarrones, los mejillones sin cáscara  y se revuelven mezclados con queso rallado. El plato ya estará listo para comer.

Es un plato distinto para comer pasta . Además los mejillones le dan un sabor muy bueno a la pasta y el plato estará mucho más bueno si se acompaña de un buen vino blanco.

HUEVOS RELLENOS CON CHAMPIÑONES Y CEBOLLA

Ingredientes para dos personas:

• 4 huevos cocidos
• 100 gr de champiñones
• 1 cebolla
• leche
• harina de trigo
• queso rallado
• orégano

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cuecen los huevos durante 30 minutos. Por otro lado se lavan y se cortan los champiñones. A continuación se cortan las cebollas a trocitos. Se hace un sofrito con los champiñones y la cebolla. Una vez hecho el sofrito, se añaden  las yemas a trocitos, una poquita de leche y  3 cucharadas de harina de trigo y se sazona con sal. Estará la bechamel cuando se vayan formando pompitas. Por último se va rellenando los huevos con la bechamel anterior y se decoran con queso ralllado y orégano. Se hornean a 200º C durante 20 minutos arriba y abajo.

Es un plato que se puede acompañar con una ensalada o bien con unos flamenquines de pan bimbo de jamón york con queso.

LOMITOS DE MERLUZA CON PATATAS PANADERAS

Ingredientes para dos personas:

• 1 merluza
• cabeza de la merluza
• ajo
• perejil
• laurel
• 3 patatas
• sal
• aceite de oliva
• ajo en polvo
• pimienta en polvo

Modo de hacerlo:

En primer lugar se hierve la cabeza de la merluza con perejil, dos hojas laurel y se sazona con sal durante 20 minutos.  A continuación se cortan las patatas a rodajas y se fríen en aceite caliente. Una vez hechas como si fueran para hacer una tortilla, se ponen las patatas en una fuente de horno y se pintan con una brocha con una mezcla de aceite, ajo en polvo y perejil. Por otro lado se corta la merluza a lomitos y se sazona con sal y pimienta en polvo. A continuación se colocan los lomitos encima de las patatas. Por último se echa por encima el caldo de la cabeza de la merluza. Se hornean a 200º C durante 20 a 30 minutos arriba y abajo.

Es otra forma distinta de preparar la merluza.Se puede acompañar con una ensalada de lechuga, piña y palitos de cangrejo.