BERENJENAS CON VERDURAS Y BECHAMEL

Ingredientes para dos personas:

• 1 berenjena
• 2 tomates pequeños
• 1 cebolla
• 2 ajos grandes
• harina
• leche
• orégano
• sal
• azúcar

Modo de hacerlo:

En primer lugar se corta la berenjena por la mitad y se vacia la berenjena. A continuación se hace un sofrito con el vacio de la berenjena, los tomates, cebolla,  y ajos. Se sazona con sal y azúcar, si los tomates están fuertes. Por otro lado se hace una bechamel para después cubrirla con los dos trozos de berenjena. Por último se hornea a 200ºC  durante 20 a 30 minutos arriba y abajo. El plato ya estará listo para comer.

Se puede acompañar el plato con una buena ensalada.