TORTITAS DE AGUACATE, TOMATE Y PALITOS DE CANGREJO

Ingredientes para dos personas:

• 65 gr de harina
• un poquito de leche
• 1 huevo
• sal
• orégano
• 2 aguacates
• 1 tomate
• 8 palitos de cangrejo
• nata montada
• mayonesa

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cortan los aguacates, un tomate y palitos cangrejo. Por otro lado se hacen las tortitas. A continuación se van rellenando las tortitas. Por último se hace la salsa: con un poquito de nata montada y un poquito de mahonesa , se sazona con sal.

También se puede hacer con esos ingredientes una ensalada de vinagreta.

MEDALLONES DE GARBANZOS CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes:

• 600 gr de garbanzos en bote
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 calabacín
• orégano
• 1 huevo
• sal
• 6 tomates
• azúcar

Modo de hacerlo:

En primer lugar se hierven los garbanzos durante 30 minutos. A continuación se introduce en un bol, la cebolla, el ajo y el huevo. Se introducen los garbanzos en la batidora para triturarlos. Después se ralla el calabacín . Tanto el calabacín como los garbanzos se ponen en el bol y se mezclan todos los ingredientes y se sazonan con orégano. Por otro lado se hace una salsa de tomate y se sazona con sal, orégano y azúcar. Por último se van haciendo los medallones y se fríen. Se ponen los medallones en una cacerola y encima se pone la salsa de tomate.

Es una forma de tomar legumbres sin darnos cuenta. La verdad que está muy bueno.

REVUELTO DE CHAMPIÑONES CON PIÑONES Y PECHUGA DE PAVO

Ingredientes para dos personas:

• 400 gr de champiñones
• 4 huevos
• 200 gr de pechuga de pavo
• 30 g de piñones
• orégano

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cortan los champiñones en láminas y se fríen. A continuación se hace un revuelto con los champiñones, los piñones y la pechuga de pavo. Por último se sazona con sal y orégano.

Es un revuelto que es distinto de los demás en donde juega los tres ingredientes. Merece la pena probarlo.

TARTA DE PIÑA CON NATA

Ingredientes:

• Para la base de galletas:
• 250 gr de galletas maria 
• 150 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 4 cucharadas de azúcar
• Para la tarta:
• 3 latas de piña en almíbar
• 300 ml de nata para montar

Modo de hacerlo:

En primer lugar se pica las galletas haciéndolas harina, se ponen en una bolsa de plástico y se pasa por el rodillo y le añadimos el azúcar, canela y mezclamos. A continuación añadimos la mantequilla y amasamos todos los ingredientes anteriores. Se introduce en papel vegetal , la base que vamos a poner para la tarta y se hornea a 180º C durante 5-10 minutos. Después de estar la base que se ha enfriado se introduce una capa de nata montada y a continuación una capa de piña y así sucesivamente hasta terminar  con una capa de piña.

Es una forma distinta de tomar fruta. Se puede decorar con unos pizquitos de chocolate.

TRUCHAS CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes para dos personas:

• 2 truchas
• 3 huevos
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 50 gr de almendra 
• harina
• 1 cucharada de harina
• pimentón dulce
• sal
• perejil

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cuece la zanahoria, puerro y perejil en una cacerola con agua y sal durante 15 minutos. A continuación  cuela el caldo y se reserva. Cuece los dos huevos en agua durante 12 minutos. Pica las claras, mézclalas con un poco perejil picado y resérvalas. Reserva las yemas. Por otro lado se maja el ajo en el mortero, agrega las yemas y almendra molida. Sigue majando,  pasa todo a una  cacerola y vierte el caldo. Cocina la salsa durante 5 minutos. Pon a punto de sal y lígala con la harina. Reserva la salsa. Después se trocean las truchas a lomos y se retiran todas las espinas. Se corta cada lomo por la mitad, sazona y pásalos por huevo batido, harina con un poco de pimentón. Por último se fríe los trozos de pescado en una sartén con aceite caliente. Retíralos y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Decora las claras picada y con un poquito de perejil. El plato ya estará listo para comer.

Es una forma distinta de preparar las truchas y se puede acompañan  con cualquier ensalada.

Es una receta de Karlos Arguiñano.

GAZPACHO DE MELON

Ingredientes:

• 500 gr de melón
• 200 gr queso de untar
• un poquito de aceite de oliva
• sal
• pimienta molida
• 50 gr de pechuga de pavo o jamón serrano

Modo de hacerlo:

En primer lugar se mezcla en un bol el queso, el melón,  la pechuga de pavo, el aceite, sal  y pimienta molida. A continuación se trituran los ingredientes anteriores y se decoran con unas bolitas de melón. 

Es un entrante que gusta en la época que estamos. Se puede añadir en vez de la pechuga de pavo trocitos de jamón serrano.

PAN RUSTICO CON AJO Y PEREJIL

Ingredientes:

• 1 barra de pan rustico
• 1 ajo
• perejil
• aceite de oliva
• sal

Modo de hacerlo:

En primer lugar se corta el ajo a trocitos y se pone en un mortero junto con el perejil  y se maja. Se añade un poquito de aceite de oliva y se sazona con sal.  A continuación se corta el pan como rodajas de 2 cm, sin llegar al fondo. En cada corte se introduce la mezcla anterior. Por último se envuelve el pan en papel del horno y se hornea a 170º C durante 20 a 25 minutos arriba y abajo.

Es una receta de Karlos Arguiñano. Merece la pena probarlo.

BOLITAS DE MORCILLA Y PIÑONES

Ingredientes:

• 500 ml leche
• 75 g de aceite 
• 75 g de harina
• 1 puerro
• perejil
• 1 morcilla
• 30 g de piñones
• 2 huevos
• pan rallado
• sal
• 1 cebolla pequeña

Modo de hacerlo:

En primer lugar se trocea el puerro y la morcilla. A continuación se hace un sofrito con los ingredientes anteriores y se añaden los piñones. Por último se echa la harina , la leche y se sazona con sal. Ya estará lista la  bechamel. Salen aproximadamente cuarenta bolas. Se pueden decorar con ketchup.

Estas bolas se pueden acompañar con unos aros de cebollas. La forma de hacerlo  es la siguiente: en primer lugar se corta la cebolla en aros y se seca cada aro con papel de cocina. A continuación se echa cada aro de cebolla en harina y se fríen en aceite caliente. Por último se sazona con sal ambos aros de cebollas.

Es una receta de Sergio Fernández.

QUESO FRITO CON SALSA DE TOMATE Y CEBOLLA

Ingredientes para dos personas:

• 8 trocitos de cuña de queso de bola
• 1 huevo
• pan rallado
• ajo en polvo 
• albahaca
• 1 cebolla
• tomate frito
• aceite de oliva

Modo de hacerlo:

En primer lugar se corta el queso en cuñas. Después se bate un huevo, se añade ajo, albahaca y se sazona con sal. A continuación se va untando cada cuña con la mezcla anterior y después se pasa por pan rallado. Se fríen cada cuña en aceite. Por otro lado se hace la salsa: se corta la cebolla a trocitos y se hace un sofrito con cebolla, tomate frito y se sazona con sal, azúcar y albahaca.

Es un plato que está muy bueno si os gusta el queso. También se puede acompañar con mermelada de tomate o de fresa.

TORTITAS DE PATATAS, CEBOLLA Y MANZANA

Ingredientes para dos personas:

• 300 gr de patatas
• 1 cebolla
• 1 manzana
• sal
• pimienta molida
• 1 yogur de manzana
• un poquito de nata montada
• orégano
•  60 gr harina
• 2 cucharadas grandes de leche
• media cucharada de  levadura
• 1 huevo

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cortan las patatas, la cebolla y la manzana a trocitos. Después se ponen en un bol  los ingredientes anteriores. Se añade  harina, leche, levadura , huevo y se sazona con sal y pimienta. A continuación se pone en una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva. Se va echando poco a poco la mezcla  y se van haciendo las tortitas. Por último se hace una salsa: se introduce en la batidora un yogur de manzana y nata montada hasta que veamos que espesa la salsa. Ya estará listo para comer.

Es un plato muy original porque son tortitas en que se mezclan varios ingredientes.

EMPANADA CON PECHUGA DE POLLO, BERENJENA, PIMIENTO VERDE Y HUEVO

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre
• 1 berenjena
• 3 filetes de pechuga de pollo
• 1 pimiento verde
• 2 huevos
• tomate frito
• aceite de oliva
• sal

Modo de hacerlo:

En primer lugar se parten la berenjena, el pimiento verde  y la pechuga de pollo a trocitos. Por otro lado se cuece el huevo. A continuación se hace un sofrito con los ingredientes anteriores y se sazona con sal. Por último se extiende la masa de hojaldre , se unta con tomate frito, se añade el sofrito  y se tapa con la otra masa de hojaldre. Por último se pinta con huevo. Se hornea de 200ºC a 220º C arriba y abajo durante 20 a 30 minutos.

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Es una empanada que se combina tanto carne como verdura y merece la pena de probarlo.

ENSALADA DE AGUACATE CON TOMATE Y ATUN

Ingredientes para dos personas:

• 2 aguacates
• 1 tomate mediano
• 1 lata de atún
• 1 filete de salmón
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Modo de hacerlo:

En primer lugar se parten los aguacates por la mitad y se quita el hueso. A continuación se cortan los aguacates a trocitos , se aplastan con un tenedor para convertirlos en puré y se sazona con sal y pimienta. Por otro lado se corta el tomate a trocitos. Después se ponen dos moldes de cilindro y se va poniendo la base de puré de aguacate , encima los trocitos de tomate y después el atún. Por último se echa un chorrito de aceite. Se decoran con trocitos de salmón hechos a la plancha.

Es una ensalada está muy buena y apetece con las altas temperaturas que estamos viviendo.

BERENJENAS CON TOMATE Y MERLUZA

Ingredientes para dos personas:

• 1 berenjena
• 1 tomate mediano
• 100 gr de merluza
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de harina
• 3 cucharadas de leche
• sal
• orégano
• ajo en polvo

Modo de hacerlo:

En primer lugar se corta la berenjena en rodajas y se pasan por la plancha con sal. A continuación  en un cuenco se pone dos yemas de huevo, la leche , harina se sazona con sal y se pasan cada trocito de merluza por está mezcla anterior. Por otro lado en una bandeja de horno se introduce en rodajas el tomate, encima se ponen los trocitos de merluza , encima se ponen las rodajas de berenjenas  y por último se echa el queso rallado y se sazona con sal, ajo en polvo y orégano. Se hornea durante 20 minutos a 200º C  arriba y abajo.

Merece la pena probarlo porque es un plato que se combina verdura con pescado y se puede acompañar con una ensalada de lechuga, zanahoria y pepinillo.

ESPAGUETIS CON SETAS

Ingredientes para dos personas:

• 100 gr de espaguetis
• 200 gr de setas de bote
• 50 gr de piñones
• albahaca de bote
• 100 cl aceite de oliva
• 75 gr de queso rallado
• sal

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cuecen los espaguetis durante 15 minutos. Por otro lado se hace la salsa: se trituran los piñones, un poquito de albahaca , se va echando como un hilo el aceite y por último se introduce el queso rallado. A continuación se ponen en una sartén  los espaguetis, las setas . Por último se introduce la salsa  y se sazona con sal. Ya estará listo el plato para comer.

Es una forma distinta de comer espaguetis con verdura.

ENSALADA DE PATATAS CON PALITOS DE CANGREJO Y PEPINILLOS

Ingredientes para dos personas:

• 3 patatas
• 8 palitos de cangrejo
• 50 gr de pepinillos
• aceite de oliva
• mostaza
• sal

Modo de hacerlo:

En primer lugar se cuecen las patatas con cáscara durante 35 minutos y se sazonan con sal. Por otro lado se parten a trocitos tantos los palitos de cangrejo como los pepinillos. A continuación  se parten las patatas a rodajas no muy finas , se ponen encima tanto los trocitos de palitos de cangrejo como los pepinillos y se sazonan con sal, aceite y un poquito de mostaza.

Esta ensalada se puede acompañar con un poquito cebollino.Además apetece en la temporada que nos encontramos.