PIERNA DE CORDERO CON AJO Y PEREJIL

Ingredientes para dos personas:

• 1 pierna de cordero mediana ó 2 piernas de cordero pequeñas
• 1 cabeza de ajos
• perejil del tiempo
• aceite de oliva
• sal
• un poquito de vino blanco
• 4 patatas medianas

Modo de hacerlo:

En primer lugar se hacen cortes en la pierna de cordero. En cada corte se van  poniendo trocitos de ajos y perejil. A continuación se van cortando las patatas redonditas. Después se fríen un poquito las patatas. Por último se pone la pierna de cordero en una bandeja de horno y se echa aceite. Se acompañan con las patatas. Se hornea durante 2 horas arriba y abajo con ventilador. De vez en cuando se va regando con el aceite de la bandeja y con un poquito de vino blanco.

Se puede acompañar con un buen vino tinto.