BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Ingredientes para dos personas:

• 2 berenjenas
• 100 gr carne picada
• 2 ajos
• 1 cebolla
• tomate frito
• pimienta molida
• aceite de oliva
• agua
• sal
• pan rallado
• queso rallado

Modo de hacerlo:

Para hacer la carne picada: se hace un sofrito de ajo, cebolla y se echa la carne picada. Después se sazona con sal, pimienta y se echa el tomate frito. Por otro lado se cortan las berenjenas por la mitad y se cuecen durante 1 hora aproximadamente. A continuación se quita la pulpa de ambas berenjenas.En un bol se mezcla la pulpa, la carne picada, se sazona con sal, ajo en polvo y se echa un poquito de pan rallado . Por último en una bandeja de horno se echa un poquito de aceite y se va poniendo las berenjenas y encima de cada berenjena se va poniendo la mezcla anterior y se decora con queso rallado. Se hornea a 200º C durante 15 minutos arriba y abajo.

Es una forma distinta de comer berenjenas. También hay otra forma de tomar berenjenas es rellenarlas con champiñon y bechamel.